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건강 음식 만들기

아구찜만드는법 매콤한 아구찜 맛있게 만드는법




아구찜만드는법



겨울철이면 맵고 뜨거운 음식으로 몸을 덥혀주시는 것이 좋습니다. 따라서 오늘은 얼큰한 맛의 아구찜 맛있게 만드는법에 대해 준비해보았는데요. 아구찜으로 겨울철 추위도 단번에 이기시길 바라면서 다음의 아구찜만드는법을 참고해보세요.




재료준비


아구, 미더덕, 콩나물, 미나리, 다진마늘, 간장, 소금, 참기름, 후추, 생강즙, 고춧가루, 육수, 녹말물, 고추냉이



아구 손질


아구를 손질하는 것이 아구찜만드는법에서 가장 어려운 단계라고 할 수 있습니다. 처음 해보시는 분들은 이미 손질된 아구를 구입하시는 것이 좋지만 다음의 아구 손질법을 참고하셔서 내 손으로 직접 해보시는 것도 좋습니다. 아구찜 맛있게 만드는법을 따라하시기 위해서는 먼저 아구의 갈라 내장을 빼낸 후 4~5cm정도로 등분을 내주시면 됩니다.



기타 재료 손질


아구를 손질하신 후에는 미더덕이나 콩나물 등의 부가 재료들도 손질을 해주셔야 하는데요. 아구찜만드는법 중 양념으로 들어갈 생강은 즙을 내주시고 마늘을 모양이 살아있도록 다져주시기 바랍니다. 또한 콩나물은 대 부분만 남겨놓으신 후 데워놓은 소금물에 숨이 죽지 않을 정도로 담궈주셔야 합니다. 마지막으로 미더덕도 흐르는 물에 씻으신 후 소금기를 제거해주세요.



육수 넣고 끓이기


미리 준비해 놓은 육수에 마늘이나 고춧가루, 생강즙 등의 양념을 넣고 끓여주시기 바랍니다. 아구찜만드는법에서는 육수가 끓기 시작하면 아구를 넣어주셔야 하고 미더덕이나 콩나물 등의 부가 재료등은 후에 아구가 익혀진 상태에서 넣으시는 것이 좋습니다.



양념하기


양념장과 아구, 부가 재료들은 넣은 후에도 아구찜의 맛이 제대로 살아나지 않는다면 참기름이나 녹막물, 소금, 후추를 넣어 간을 해주시는 것이 좋습니다. 아구찜만드는법에서는 자신의 입맛대로 양념을 하신 후 드시길 바라니다.

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